CUISINE SIMPLE ET VRAIE DE 7 A 100 ANS, sans complexe quant au choix des produits. Ne pas passer des heures devant votre fourneau. Une cuisine JOLIE à voir et à la portée de tous.
CRUMBLE POMMES-FRUITS ROUGES "façon Nany" INGREDIENTS (pour plat 25 cm diamètre): 5 pommes Golden - 1 pâte feuilletée - 200 gr fruits rouges congelés 1 sachet de sucre vanillé - 100 gr de beurre - 70 gr de farine 40 gr poudre d'amande - 90 gr de sucre...
SOUPE oignons-échalottes "façon Nany" INGREDIENTS pour 4 cocottes : 100 gr d'oignons (2 oignons) - 100 gr d'échalottes (2 grosses échalottes) 80 ml vin blanc sec - 500 ml eau - 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase de maïzena - sel - poivre - 4...
LIEVRE AUX PRUNEAUX "Façon Nany" Préparation Express INGREDIENTS : 1 lièvre coupé en morceaux - 2 carottes - 1 oignon - thym - laurier - 1 boîte de champignons - 7 pruneaux - sel - poivre - 1 bouteille de Corbière - 1 c à s de farine - 1 noisette de beurre...
APERITIF: FEUILLETéS ROULéS "FAçON NANY" INGREDIENTS : un peu de gruyère, un peu de graines de pavot, chutes de pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf Rassemblez vos chutes de pâte feuilletée en boule, et étalez au rouleau (pas plus de 20 cm de diamètre - forme...
COCOTTE DE GRATIN DAUPHINOIS Façon gersoise et Façon Nany INGREDIENTS pour 6 cocottes - diamètre 10 cm : 1 c à soupe de Tariquet - 2 oeufs - 20 cl crème fraiche épaisse 10 cl lait - 6 pommes de terre type BINTJE - 6 c à soupe de gruyère râpé 1 gousse...
POULE simple aux légumes INGREDIENTS pour 5-6 personnes : 1 poule (1 kg 100) - 3 navets - 3 carottes - 3 courgettes - 4 pdt - 1 poireau 1 oignon - sel - poivre Mettre votre poule dans une grande cocotte et la recouvrir d'eau. Ajouter l'oignon, saler,...
FAISAN AUX CHOUX INGREDIENTS : 1 faisan - 1 oignon - 1 échalotte - 200 gr lardons fumés - 1 choux vert - 1 c à s de graisse de canard - 1,5 l d'eau - 5 pommes de terre Faites revenir dans de la graisse de canard, toutes les faces de votre faisan. Ajouter...
"PHYSALIS - CHOCOLAT" en sucette "façon Nany" INGREDIENTS pour une vingtaine : une cagette de physalis (amour en cage) - 1/2 verre de Tariquet ou autre vin blanc doux - 1 c à s citron - 1 c à s de clémentine (ou orange) - 1 c à c sucre en poudre 20 gr...
BROCHETTES DE LANGOUSTINES exotiques INGREDIENTS pour 10 brochettes: 70 langoustines (au rayon surgelé) - 2 mangues - 1/2 concombre - 1 oignon rouge - 2 fruits de la passion - 1 verre de jus d'orange - du romarin - huile d'olive - ciboulette - (facultatif...
MI-CUIT : TERRINE DE FOIE GRAS AUX FRUITS SECS "façon NANY" INGREDIENTS : 1 foie gras frais de 500 - 600 gr des abricots secs - des figues sèches de l'armagnac -du sel et du poivre A FAIRE 4 - 5 JOURS A L'AVANCE Dénervez le foie gras (faites ce que vous...
FRICASSEE DE CHAMPIGNONS AUX POIRES ET AUX CHATAIGNES "façon Nany" INGREDIENTS : 250 gr de girolles - 250 gr de cèpes - 200 gr de chataîgnes cuites au naturel 1 poire à chair ferme - 1 échalotte - 1 gousse d'ail - 1 jus de citron - 2 c à soupe d'huile...
ANANAS CARAMELISé INGREDIENTS : 1 ananas frais - 1 kiwi - 4 c à soupe sucre "cassonade" 1 c à café de "4 épices moulues" - 1 noisette de beurre piques en bois Faire un caramel : Faites fondre le beurre dans une poêle, à feu moyen et ajouter le mélange...
TROU GERSOIS glace au TARIQUET façon Nany INGREDIENTS (pour environ 8-10 boules): 250 ml Tariquet (les première grives) - 125 ml eau - 200 gr sucre en poudre jus d'1/2 citron jaune frais - jus orange frais (1 c à soupe) - 2 blancs d'oeufs (= 60gr de blanc)...
TABLE simple de fête : "façon NANY" Tous les éléments du blog http://cuisinesimple.over-blog.fr (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs...
MOUSSE AU CHOCOLAT "façon Nany" INGREDIENTS : 200 gr de bon chocolat noir (64% minimum) - 6 oeufs 20 gr de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - copeaux de chocolat blanc, et au lait Dans un récipient, faire fondre le chocolat avec 4 c à soupe d'eau et...
FLAN AUX OEUFS INGREDIENTS : 1 l lait - 120 gr sucre - 1 gousse de vanille - 9 oeufs entiers - eau facultatif : 1 sachet de sucre vanillé Préparez votre caramel . Dans une poêle, à feu moyen mettre le sucre + 2 c à soupe d'eau. Laissez caraméliser. Dans...
DATTES ET PRUNEAUX "AMANDINE" INGREDIENTS : Pâte d'amande (blanche, rose ou verte), des pruneaux , des dattes, sucre en poudre et des caissettes (diamètre 35 mm) Dénoyautez les dattes et les pruneaux. Dans la pâte d'amande, coupez des tranches de 0.5...
L ' ALIGOT INGREDIENTS : 400 gr de tome fraîche - 1 kg de pommes de terre - 1 gousse d'ail coupée en 2 - 20 cl crème fraîche liquide "light" - 100 gr de beurre - sel - poivre Préparation de la purée : cuire pendants 20-25 minutes, les PDT coupées en dés...
APERITIF confectionné par mes enfants Afin d'amener une contribution au blog INGREDIENTS : LES SUPPORTS des blinis - pain ou toasts aux noix - minis bouchées à la reine - minis biscottes à l'ail LES ACCOMPAGNEMENTS Oeufs de lompe - saumon fumé - truite...
LA TABLE SIMPLE DE NANY "naturelle" Pour une table simple et naturelle, quelques fruits secs, bougies, serviettes de table nature, quelques plumes blanches. Comme ça, les verres dépareillés passent "presque" inaperçus. Tous les éléments du blog http://cuisinesimple.over-blog.fr...
TRUFFES "façon Nany" INGREDIENTS POUR 26 TRUFFES "chocolat NOIR" 125 g de bon chocolat (64% min. de cacao) 2 c à soupe de lait 15 gr de beurre 1 jaune d'oeuf Votre imagination Faites fondre dans un bol, au four à micro-onde, le chocolat, le lait, pendant...
POULET BASQUAISE INGREDIENTS : 1 poulet fermier - 1 gros poivron vert - 1 gros poivron rouge - 3 échalottes - 5 tomates fraîches (ou 1 boîte de tomates pelées ou votre coulis de tomates fait maison) - sel - poivre - thym - laurier - 1 gousse d'ail - 1...
BROWNIES AUX NOIX Préparation en 10 mns INGREDIENTS 12 Parts: 200 gr de chocolat (60% minimum de cacao) - 100 gr de beurre (ou 50 gr beurre + 50 gr beurre salé) - 140 gr de sucre en poudre - 2 c à s rase de farine - 1 poignée de cerneaux de noix (= 50gr)...
TABLEAU D'EQUIVALENCE DE POIDS..... ......ça peut toujours servir 1 Verre à Moutarde = 20cl = 2dl = 10 cuillères à soupe rases 1 Cuillère à Soupe rase = 2cl = 3 cuillères à café rases 1 Cuillère à café rase= 0,66 cl 1 VERRE A MOUTARDE DE 20 CL = 2dl de...
PRESENTATIONS POELEE DE POMMES DE TERRE - CEPES Ingrédients (pour 2-3 pers) : 300 gr cèpes congelés - 600 gr de pommes de terre - 1 gousse d'ail 10 gr beurre salée - 1 c à s huile tournesol - persil Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir dans le...
