TRUFFES MULTICOLORES

24.12.2010

TRUFFES "façon Nany"

INGREDIENTS POUR 26 TRUFFES "chocolat NOIR"

125 g de bon chocolat (64% min. de cacao)

2 c à soupe de lait

15 gr de beurre

1 jaune d'oeuf

Votre imagination

Faites fondre dans un bol, au four à micro-onde, le chocolat, le lait, pendant 1 mn 30.

Puis ajouter le beurre. Mélanger bien le tout.

Puis ajouter le jaune d'oeuf et mélanger, la "ganache" est prête.

Laissez la au minimum 2 heures au frigo.

Si vous êtes pressés (comme moi), la mettre 20 minutes au congélateur.

INGREDIENTS POUR 16 TRUFFES "chocolat BLANC"

100 gr de chocolat blanc

30 gr de crème fraîche épaisse

30 gr de noix de coco râpé

Votre imagination

Faites fondre dans un bol, au four à micro-onde, le chocolat et la crème fraîche 1 mn 30 (puissance maxi). Mélanger bien le tout.

La "ganache" est prête, laissez la au minimum 2 heures au frigo.

Si vous êtes pressés (comme moi), la mettre 20 minutes au congélateur.

MONTAGE : VOTRE IMAGINATION

(Voir ci-dessous)

CONFECTIONNER LES TRUFFES, pas plus grande qu'une noisette, et laisser place à votre imagination pour les rouler, soit dans du cacao, des biscuits roses ou des spéculos que vous aurez mixé auparavant, de la noix de coco râpée, des vermicelles au chocolat ou multicolores, du praliné en grains, de la pistache concassée, du piment d'espelette, noisette ou amande en poudre.....ETC

Mettre au frigo, et patienter le lendemain pour les manger.

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