COCOTTE SOUPE OIGNONS ECHALOTTES

13.01.2011

SOUPE oignons-échalottes "façon Nany"

INGREDIENTS pour 4 cocottes :

100 gr d'oignons (2 oignons) - 100 gr d'échalottes (2 grosses échalottes)

80 ml vin blanc sec - 500 ml eau - 1 cube de bouillon de volaille

1 c à s rase de maïzena - sel - poivre - 4 c à café gruyère

Coupez les oignons et les échalottes. Sur feu moyen, faites les revenir dans une noisette de beurre. Ne pas les faire roussir.

Ajouter dans l'ordre la maïzena, le vin blanc sec, l'eau, et le cube de bouillon de volaille.

Baisser le feu, saler - poivrer, et laisser cuire la soupe pendant 20 mn.

A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer grossièrement la préparation.

Transvaser dans les cocottes, ajouter 1 c à café de gruyère dans chacune.

A la surface, mettre des croutons de pain (fait maison) - il suffit de trancher du pain, le passer au grille-pain et couper en 6), puis passer au four, position grill pendant 3 mns.

Servez immédiatement.

Le fait de faire moitié oignons, moitié échalottes adoucit la recette. Même ceux qui n'aiment pas les oignons se régaleront. Idéal pour une entrée, ou un repas le soir.

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