CHAMPIGNONS AUX POIRES ET CHATAIGNES

03.01.2011

FRICASSEE DE CHAMPIGNONS

AUX POIRES ET AUX CHATAIGNES "façon Nany"

INGREDIENTS :

250 gr de girolles - 250 gr de cèpes - 200 gr de chataîgnes cuites au naturel

1 poire à chair ferme - 1 échalotte - 1 gousse d'ail - 1 jus de citron -

2 c à soupe d'huile d'olive - 3 c à soupe de crème fraîche liquide - sel - poivre 1 c à soupe de pignons de pin - 1 c à soupe de persil - grains de raisins noirs

Cette recette peut se faire qu'avec des girolles (500 gr)

Dans une sauteuse, faites cuire les champignons (congelés ou pas), dans l'huile d'olive, et à feu vif. Arroser de jus de citron (facultatif).

Attendre jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Faites revenir pendant 20 à 35mns.

Quant les champignons sont pratiquement cuits, ajouter les marrons, la poire coupée en dés, l'échalotte, l'ail, et le persil coupés finement, et enfin les raisins noirs.

Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Ajouter la crème fraîche (facultatif) et laisser encore 3 à 5 mns.

Servez aussitôt, accompagnés avec une salade de roquette.

Tous les éléments du blog http://cuisinesimple.over-blog.fr

(textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Merci de me contacter pour toute autorisation préalable ou d'inscrire les références de mon blog.