CRUMBLE Pommes - Fruits rouges "FAçon Nany"

16.01.2011

CRUMBLE POMMES-FRUITS ROUGES "façon Nany"

INGREDIENTS (pour plat 25 cm diamètre):

5 pommes Golden - 1 pâte feuilletée - 200 gr fruits rouges congelés

1 sachet de sucre vanillé - 100 gr de beurre - 70 gr de farine

40 gr poudre d'amande - 90 gr de sucre en poudre

Mettre en place votre fond de tarte (pâte feuilletée) et réservez au réfrigérateur.

(cela permet à la pâte de bien refroidir, elle se contracte, et n'absorbera pas le jus des fruits. C'est le truc le plus simple - sinon après, on part sur une cuisson de la pâte qu'on aura auparavant badigeonné de blanc d'oeuf).

Pelez et coupez rapidement vos pommes (avant qu'elles ne noicissent), en 4 quartiers.

Prendre les quartiers de pommes, et les couper grossièrement dans votre plat. Bien remplir ce dernier. Puis ajoutez par dessus les fruits rouges congelés.

Saupoudrez toute la préparation du sachet de sucre vanillé.

PREPAREZ LA PATE A CRUMBLE :

Dans un récipient, mettre le beurre froid coupé en plusieurs morceaux, la poudre d'amande, la farine, et le sucre en poudre.

Du bout des doigts, faites des miettes.

Avec ces dernières, recouvrir les pommes et les fruits rouges.

N'hésitez pas à "bomber" la surface. Les pommes en cuisant ont tendance à "s'affaisser".

Enfournez (four chaud) th 6 - 180/210°C - pendant 25 mn.

Dégustez tiède ou froid - avec une boule de glace de votre choix.

Le fait de mettre une pâte feuilletée, rend à la coupe, le crumble plus présentable (surtout, si vous êtes pressé(e) de le manger).

Vous pouvez ne pas en mettre, mais j'ai pu constater qu'il fallait le laisser 1 nuit au réfrigérateur pour avoir quelque chose qui tienne.

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