La cuisine simple de NANY

L'époque des abricots battant son plein, voici une recette simple à réaliser. Peu calorique au vu des proportions fruits-sucre. Vous allez vous régalez. 30 mn de cuisson suffisent, le plus "long" c'est de les dénoyauter par rapport à la quantité que vous aurez. Dites-m'en des nouvelles !!!...

CONFITURE D'ABRICOTS Simple façon Nany

INGREDIENTS Pour 10 pots

3 kg 500 d'abricots du jardin DENOYAUTéS, ou achetés bio,

(n'hésitez pas à aller directement chez le producteur)

1 kg 400 gr de sucre cristallisé

 ce qui équivaut à 400 gr de sucre par kg,

si vous faites moins de pots, n'hésitez pas à ne mettre que 350 gr de sucre)

Et c'est tout...

Commencez par dénoyauter vos abricots, et enlever les petites imperfections dûes

 peut-être à la grêle ou la pluie.

Mettre le tout dans une cocotte, et versez par-dessus le sucre CRISTAL.

Remuez, et faites cuire à feu doux.

Jusqu'aux premiers bouillons remuer souvent.

Aux premiers bouillons compter 20 à 30 mn (selon la grosseur de vos abricots) et si nécessaire écumer (enlever la mousse qui se forme à la surface).

Dès la fin de la cuisson mettre en pot, et pour ne pas les stéréliser, mais quand même les conserver, fermez les pots et retournez les aussitôt à l'envers.

Laissez tel quel, jusqu'à complet refroidissement.

mummmmhhhh trop bon sur des biscottes, du pain ou un fond de tarte. 

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