La cuisine simple de NANY

FRICASSEE DE CHAMPIGNONS

AUX POIRES ET AUX CHATAIGNES "façon Nany"

INGREDIENTS :

250 gr de girolles - 250 gr de cèpes - 200 gr de chataîgnes cuites au naturel 

 1 poire à chair ferme - 1 échalotte - 1 gousse d'ail - 1 jus de citron -

 2 c à soupe d'huile d'olive - 3 c à soupe de crème fraîche liquide - sel - poivre  1 c à soupe de pignons de pin - 1 c à soupe de persil - grains de raisins noirs

Cette recette peut se faire qu'avec des girolles (500 gr)

Dans une sauteuse, faites cuire les champignons (congelés ou pas), dans l'huile d'olive, et à feu vif. Arroser de jus de citron (facultatif).

Attendre  jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Faites revenir pendant 20 à 35mns.

Quant les champignons sont pratiquement cuits, ajouter les marrons, la poire coupée en dés, l'échalotte, l'ail, et le persil coupés finement, et enfin les raisins noirs. 

Laisser mijoter une dizaine de minutes. 

Ajouter la crème fraîche (facultatif) et laisser encore 3 à 5 mns.

Servez aussitôt, accompagnés avec une salade de roquette.

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