COCOTTE SOUPE OIGNONS ECHALOTTES

COCOTTE MINI

Par NANY32

SOUPE oignons-échalottes "façon Nany" INGREDIENTS pour 4 cocottes : 100 gr d'oignons (2 oignons) - 100 gr d'échalottes (2 grosses échalottes) 80 ml vin blanc sec - 500 ml eau - 1 cube de bouillon de volaille 1 c à s rase de maïzena - sel - poivre - 4...

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GALETTE DES ROIS simple et traditionnelle "façon Nany"

DESSERT

Par NANY32

GALETTE DES ROIS Traditionnelle, à la FRANGIPANE INGREDIENTS : 100 gr beurre - 100 gr sucre en poudre - 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf 25 gr de maïzena (ou 30 gr farine) - 100 gr de poudre d'amande - 1 c à soupe de rhum 1 c à s de vanille naturelle...

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POULE simple "façon Nany"

PLAT DE RESISTANCE

Par NANY32

POULE simple aux légumes INGREDIENTS pour 5-6 personnes : 1 poule (1 kg 100) - 3 navets - 3 carottes - 3 courgettes - 4 pdt - 1 poireau 1 oignon - sel - poivre Mettre votre poule dans une grande cocotte et la recouvrir d'eau. Ajouter l'oignon, saler,...

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VERRINE MOUSSE DE NOUGAT

VERRINE - CUILLERE

Par NANY32

VERRINE SIMPLE DE MOUSSE AU NOUGAT Façon Nany INGREDIENTS pour 12 verrines : 120 gr de nougat tendre - 250 ml lait - 4 jaunes d'oeuf 1 c à soupe de miel - 150 ml crème fleurette - 3 feuilles de gélatine praliné en grains ou pistache concassée Ramollir...

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LIEVRE AUX PRUNEAUX Express "façon Nany"

GIBIER

Par NANY32

LIEVRE AUX PRUNEAUX "Façon Nany" Préparation Express INGREDIENTS : 1 lièvre coupé en morceaux - 2 carottes - 1 oignon - thym - laurier - 1 boîte de champignons - 7 pruneaux - sel - poivre - 1 bouteille de Corbière - 1 c à s de farine - 1 noisette de beurre...

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PHYSALIS CHOCOLAT "Façon Nany"

DESSERT

Par NANY32

"PHYSALIS - CHOCOLAT" en sucette "façon Nany" INGREDIENTS pour une vingtaine : une cagette de physalis (amour en cage) - 1/2 verre de Tariquet ou autre vin blanc doux - 1 c à s citron - 1 c à s de clémentine (ou orange) - 1 c à c sucre en poudre 20 gr...

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BROCHETTES DE LANGOUSTINES EXOTIQUES

POISSONS - CRUSTACES

Par NANY32

BROCHETTES DE LANGOUSTINES exotiques INGREDIENTS pour 10 brochettes: 70 langoustines (au rayon surgelé) - 2 mangues - 1/2 concombre - 1 oignon rouge - 2 fruits de la passion - 1 verre de jus d'orange - du romarin - huile d'olive - ciboulette - (facultatif...

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FAISAN AU CHOUX "façon Nany"

GIBIER

Par NANY32

FAISAN AUX CHOUX INGREDIENTS : 1 faisan - 1 oignon - 1 échalotte - 200 gr lardons fumés - 1 choux vert - 1 c à s de graisse de canard - 1,5 l d'eau - 5 pommes de terre Faites revenir dans de la graisse de canard, toutes les faces de votre faisan. Ajouter...

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VERRINE DE MOUSSE D'ASPERGES VERTES

VERRINE - CUILLERE

Par NANY32

MOUSSE D'ASPERGE EN VERRINE INGREDIENTS pour 24 verrines ou 100 cuillères : 3 oeufs - 2 feuilles de gélatine - 300 gr asperges vertes - 250 gr mascarpone 2 c à soupe de crème fraîche épaisse - 1 c à soupe de graines de pavot sel - poivre - autant de pointes...

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TERRINE DE FOIE GRAS AUX FRUITS SECS (mi-cuit)

ENTREE

Par NANY32

MI-CUIT : TERRINE DE FOIE GRAS AUX FRUITS SECS "façon NANY" INGREDIENTS : 1 foie gras frais de 500 - 600 gr des abricots secs - des figues sèches de l'armagnac -du sel et du poivre A FAIRE 4 - 5 JOURS A L'AVANCE Dénervez le foie gras (faites ce que vous...

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