VERRINE façon taboulé au boulgour

04.09.2011

Des verrines sympas et rafraîchissantes, à base de boulgour bio, oignon rouge, citrons, persil et tomate. Pour la déco une pointe d'imagination, une pincée de folie, et une envie folle de faire plaisir à nos petits yeux avec une explosion de couleurs feront l'affaire.

VERRINES de BOULGOUR BIO

façon taboulé

INGREDIENTS POUR une vingtaine de verrines:

250 gr de boulgour

5 gros citrons

1/2 botte de persil plat

1 gros oignon rouge

3-4 tomates

sel et poivre

Pressez les citrons et récupérer le jus + la pulpe.

Mettre le boulgour dans un récipient et arroser avec le jus et la pulpe.

Mélangez avec une cuillère en bois, couvrir et mettre au frais 2 heures minimum en remuant au moins 1 fois pour décoller les graines.

En effet, c'est le jus du citron qui va "cuire" le boulgour et lui donner ce goût incomparable, "n'allez pas me le cuire à l'eau ou à la vapeur").

Vous pouvez aussi faire cette préparation la veille. Ce que je conseille.

Au bout de 2 heures OU le lendemain, si vous goûtez le boulgour, il sera encore dur.....Ne vous inquiétez pas, c'est normal. Il va continuer à "cuire" et gonfler avec les tomates.

Coupez votre oignon rouge (Impératif, ne prenez pas d'oignon blanc) et vos tomates en très petits morceaux. Ajoutez au boulgour, salez, poivrez et mélangez.

Prendre votre persil et le cisaillez le plus petit possible.

Ajoutez au boulgour, rectifiez l'assaisonnement et mélangez.

Mettre au frais 1/2 heure minimum et remplir vos verrines, ou verres en forme de ballon. Il n'y a plus qu'à déguster.

Evidemment, plus vous le laissez au réfrigérateur, 1 à 2 heures, plus les saveurs ont le temps de s'exprimer.

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