RISOTTO facile aux fruits de mer

Ce risotto est extrêmement facile à réaliser.

RISOTTO AUX FRUITS DE MER FACILE

INGREDIENTS :

500 g de fruits de mer surgelés – 500 gr riz spécial Risotto
 1 gousse d'ail - jus d' 1 citron - 5 c. à s. d'huile d'olive
             1 oignon moyen  - 300 ml vin blanc - sel - poivre 800 ml d'eau    + 1 carré de bouillon de volaille - 4 c à s de mascarpone ( 100 g) & 30 g de parmesan rapé    

Dans un petit saladier, décongeler 5 à 10 mn les fruits de mer au micro onde. Surtout laissez le jus qui en ai ressorti.

Dans un bol PREPARER UN JUS en mélangeant 3 c à s d'huile d'olive + le jus d'un citron + l'ail finemen émincé . Légèrement saler et poivrer. Versez ce jus obtenu sur les fruits de mer et remuer pour bien les imprégner. Réservez.

Dans un récipent PREPARER LE BOUILLON à ma façon en mélangeant le vin blanc avec le carré de bouillon de volaille et l'eau. Faîtes chauffer au micro onde ou dans une petite casserole afin d'obtenir un mélange homogène et chaud.

Pendant ce temps, hacher l'oignon finement et le faire suer dans 2 c à s d'huile d'olive. Ajouter le riz à risotto, et remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Toutes les opérations suivantes se fond sur feu doux.

Puis à l'aide d'une louche versez sur le riz 400 ml de bouillon (d'un coup) pour mouiller le riz. Laisser mijoter jusqu'à évaporation du  jus (et sans couvercle).

Lorsqu'il n'y a plus de jus, versez 2 louches de bouillon en remuant cette fois-ci toutes les 3 mn et recommencer l'opération lorsqu'il n'y a plus assez de jus. Effectuer cette opération jusqu'à épuisement du bouillon.

     

Ajouter au riz, les les fruits de mer et sa marinade 5 mn avant la  fin cuisson. REMUEZ.

Puis, 3 minutes avant la fin de la cuisson mettre 100 g de mascarpone (4 c à s) à la préparation, et terminer en ajoutant 30 gr de parmesan. (vous pouvez remplacer la mascarpone par de la crème fraîche, mais alors, ce n'ai plus ma recette).

  Servez immédiatement. Sauf, si vous voulez le manger plus tard,  alors laisser plus de jus dans le riz et éteigner le feu. (ce dernier l'absorbera de toute manière, mais moins vite et vous pourrez à la rigueur le réchauffer au dernier moment). Tous les éléments du blog http://cuisinesimple.over-blog.fr(textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Merci de me contacter pour toute autorisation préalable ou d'inscrire les références de mon blog.

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