BOLOGNAISE gersoise façon Nany

Vous aurez sûrement entendu parler ces derniers temps de problème concernant la provenance, la traçabilité de la viande. 

Savons-nous réellement ce que nous mangeons ??? Par conséquent, je ne peux que vous conseiller de cuisiner VOUS-MEMES et d'acheter chez les producteurs LOCAUX. Eux ne vous tromperons pas.

Toutes les recettes que je propose, peuvent se congeler. Eh oui, cuisiner en grande quantité vous permets de faire des barquettes, et hop au congélateur...Et au moins vous savez ce que vous mangez. 

N'hésitez pas à faire des barquettes de sauces (basquaise, bolognaise, carbonara....ETC).

Elles sont faciles à réaliser, et comme d'habitude sur mon blog, rapide à mettre en oeuvre.

Aujourd'hui, une sauce qui accompagnera vos spaguettis façon bolognaise DIFFERENTE de celle que vous connaissez peut être. En effet, j'y mets des "petits plus" qui peuvent faire la différence.

SAUCE BOLOGNAISE gersoise façon Nany

INGREDIENTS : pour 4 / 5 personnes

500 gr steack hâché - 800 ml jus de tomate (en boîte ou mieux recette dans l'onglet CONSERVE puis coulis de tomate)- 50 ml vin rouge (pelhehaut vin gersois) - 1 grosse carotte - 1 gros oignon sel - poivre - 1 gousse ail - 1 C à S d'huile d'olive et 1/2 feuille basilic + 1 c à c concentré de tomate (facultatifs) quoique que j'ai tjrs trouvé débile de mettre dans une recette "facultatif", en effet, soit il y a, soit pas....hi ! hi ! hi !

TOP CHRONO

Couper la carotte en très petits dés. Le plus petit possible pour une cuisson rapide. Mettre de côté.

Dans une poêle mettre l'huile d'olive, faites colorer légèrement votre oignon + ail 1 à 2 mn, puis ajouter la viande. Faites colorer le tout 2 à 3 mn environ.

Ajouter les dés de carottes, le jus de tomate (recette sur le blog dans l'onglet conserve, puis coulis de tomate), le vin rouge de votre région, saler, poivrer, ajouter la 1/2 feuille de basilic et à feu doux laisser cuire une 20taine de mn.

La couleur de la sauce bolognaise est foncée à cause du vin rouge, la carotte et 1 c à c de concentré de tomates doit permettre de la colorer un peu plus rouge et de l'épaissir. Dans ma recette je n'est pas mis de concentré de tomates préférant laisser "s'évaporer naturellement le jus".

MERCI DE RESPECTER LES DROITS D'AUTEURS 

TEXTES ET PHOTOS SONT MA PROPRIETé