RISOTTO facile : champignons oignons rouges gersois

31.01.2011

RISOTTO CHAMPIGNONS - OIGNONS ROUGES GERSOIS

"façon Nany"

INGREDIENTS :

2 verres de riz à risotto - 4 verres d'eau

1 petite boîte conserve de champignons (Paris)

1 oignon rouge - 10 cl vin blanc sec de table - beurre

2 c à soupe crème fraîche - 1 cube bouillon de volaille

1 c à soupe d'huile - 30 gr parmesan en poudre

Faites bouillir 4 verres d'eau avec le cube de bouillon. Réserver ce liquide-bouillon.

Mettre 1 noisette de beurre, dans un faitout, et faites revenir à feu vif l'oignon émincé.

Ajouter les verres de riz, et compléter avec la cuillère à soupe d'huile de tournesol.

Faîtes rissoler le tout pendant 3-4 mns.

Ajouter le vin blanc et laisser le riz absorber tout le liquide (feu moyen).

Saler - Poivrer. Ajouter les champignons.

Puis verser 1 verre de liquide-bouillon. Laisser le riz absorber de moitié.

Remuer souvent. Verser les 3 autres verres de liquide-bouillon.

Laisser cuire 15 mn de plus, puis ajouter les 2 cuillères de crème fraîche + le parmesan.

Rectifier l'assaisonement en remuant toujours.

Du début à la fin de la préparation, le temps de cuisson ne doit pas excéder 20 mn.

Présenter dans une assiette à l'aide de ramequins à formes diverses ou autres.

Manger chaud, en saupoudrant le risotto de parmesan et/ou de persil.

Tous les éléments du blog http://cuisinesimple.over-blog.fr

(textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Merci de me contacter pour toute autorisation préalable ou d'inscrire les références de mon blog.