conserves DE TOMATES Confites ultra facile "façon Nany"

Ces conserves de tomates et tomates cerises confites sont "ultra facile" à réaliser . Seul le temps de cuisson est long, mais bon....on peut faire autre chose en attendant.... à l'apérifif, en entrée dans une assiette composée ou accompagnement d'une viande, vous allez vous régaler...

TOMATES CONFITES "façon Nany"

INGREDIENTS : 

 tomates cerises et/ou tomates mûres 

les tomates "Montfavet" sont parfaites pour cette recette

AIL - SEL - POIVRE - HUILE D'OLIVE

FEUILLE DE LAURIER

à volonté

herbes de provence ou romarin (facultatif)

Préchauffez votre four à 90°. 

Coupez en 4  vos tomates, et enlever les pépins.

Puis poser (côté dos) les tomates sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir photo ci-dessous).

Saler, Poivrer, et mettre l'ail hâché dans chaque tomate, puis finir par votre feuille de laurier écrasé.

Vous pouvez ajouter  légèrement au gré de vos envies, des herbes de provence ou du romarin.

Arroser généreusement les tomates d'huile d'olive. 

Idem avec les tomates cerises (n'enlevez pas les queues)

Puis mettre à four chaud. (vous pouvez superposer des plaques)

Faire cuire 1 h 15 le premier côté, puis retourner les "quartiers" de tomates et faire cuire 1h - 1h15 le deuxième côté.

1 h 15 de cuisson pour les tomates cerises sans y toucher est suffisant. 

La cuisson terminée, entasser vos tomates dans un bocal, récupérer le jus de la plaque de cuisson et l'ajouter dans ce dernier.

 Puis compléter avec de l'huile d'olive jusqu'à remplir à 2 cm du bord. 

En entassant bien vos tomates, vous n'aurez pas besoin de mettre beaucoup d'huile d'olive.

Vous pouvez mixer vos pots en mettant moitié tomates cerises, moitié quarts de tomates.

STERELISER 2 H pour une conservation à l'année

ou conserver au réfrigérateur si vous voulez les déguster immédiatement ou dans les jours qui suivent.

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