RIZ AU LAIT crémeux ULTRA RAPIDE et facile

18.05.2012

Une recette pas vraiment de saison en ce mois de juin, mais vu le temps, ça peut le faire, et puis vous pouvez toujours décorer et agrémenter vos pots avec des fruits rouges de saison (fraises, cerises, bientôt framboises..). Cette recette vous fera craquer tant par son onctuosité que par son goût...Essayer, c'est l'adopter (vous n'avez pas déjà entendu ça quelque part ???).

riz au lait (2)

RIZ AU LAIT "façon Nany" ultra facile

INGREDIENTS pour 8 pots "pile-poil"

1 Litre de lait - 150 ml crème fleurette - 2 x 50 gr de sucre

1 gousse de vanille - 3 jaunes d'oeufs

100 gr de riz rond spécial désert

Lavez le riz dans plusieurs eaux, jusqu'à ce que cette dernière soit claire.

Dans une casserole, verser du lait avec 50 gr de sucre en poudre ainsi que la gousse de vanille fendue (à défaut un ou deux sachets de sucre vanillé) et la crème fleurette, puis porter le tout à ébullition.

Retirer la gousse de vanille et versez le riz dans ce liquide chaud

Baisser le feu au minimum ET laisser cuire 20 à 30 mn en remuant souvent.

Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs et 50 gr de sucre.

Puis à la fin de la cuisson du riz (goûtez le quand même pour voir s'il est moelleux) renverser ce dernier sur le mélange oeufs/sucre. Ne cessez pas de remuer au risque de voir l'oeuf "coaguler".

Puis retransvaser sans cesser de remuer le tout dans la casserole, laisser mijoter à feu le plus doux possible, pendant 5 mn grand maxi le riz au lait (vous verrez il faudra à peine 2 mn). Vous allez voir celui-ci épaissit rapidement. Donc dès la consistance voulue, arrêter le feu et transvaser dans des pots en verre.

Laissez refroidir, et mettre au frais. Bonne dégustation

riz au lait

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