La cuisine simple de NANY

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Une entrée alliant le salé et le sucré. La réalisation est rapide et facile.

POIRES chemisées façon Nany

INGREDIENTS :  

1 petite POIRE mûre (prête à manger)/personne

1 tranche de jambon de pays OU de lard/personne

lamelles de mozarella

ciboulette ou persil (facultatif) 

Préchauffez votre four à 200 °c, puis peler vos poires en gardant la queue.

A l'aide d'un vide-pomme épépinez-les par en-dessous.

Coupez quelques lamelles très fines de mozzarella (ou un autre fromage qui fond bien), puis recouvrir la partie haute de la poire. Vous verrez ça tient tout seul en appuyant légèrement. 

Faites de même avec votre tranche très fine de jambon de pays (mais vous pouvez aussi utiliser du lard).

Il n'est pas nécessaire de saler, puisque le jambon de pays ou le lard le sont largement.

Placez vos poires sur une feuille de papier sulfurisé ou un plat huilé et enfournez-les pour 15 à 20 mns pas plus à four chaud 200 °C.

Vous pouvez servir ces dernières avec une salade de jeunes pousses d'épinard ou de la mâche, assaisonnées de vinaige de xérès.

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(textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Merci de me contacter pour toute autorisation préalable ou d'inscrire les références de mon blog.

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Ce ketchup rapide à faire accompagnera vos frites évidemment, mais aussi, vos viandes blanches, en apéritif sur des canapés, ou en en verrine c'est excellent, vous ne serez pas à cours d'idée pour le déguster de mille et une façons froid ou chaud.

KETCHUP facile FAIT MAISON

INGREDIENTS pour 2 pots :

1 kg tomates mûres et non juteuses - 10 clous de girofle

150 gr d'oignons hâchés - 1 c à soupe de vinaigre rouge

1/2 c à café de Tabasco - 20 gr de sucre en poudre - 1 c à s huile d'olive

1 c à café de farine - 1 c à soupe rase de sel - 1/2 c à café de poivre

1 boîte de concentré de tomate (facultatif c'est juste pour la couleur)

Dans une casserole, faites revenir vos oignons hâchés avec l'huile d'olive.

Pendant ce temps, éplucher vos tomates

(si difficile crues, alors ébouillantez les 1 mn)

puis coupez les en 4 et ajouter aux oignons.

Faites revenir 3 - 4 mns, puis ajouter tout le reste des ingrédients (sauf la farine), c'est à dire les clous de girofle, le vinaigre rouge, leTabasco, le sucre, le sel et poivre.

(Attention le Tabasco est une sauce de piments rouges qu'on trouve en grande surface au rayon des bouillons de volaille, par conséquent pas plus d'1/2 cuillère à café. Si vous voulez faire du ketchup "Hot" mettre alors 1 cuillère à café entière) 

Laisser mijoter 30 mns sur feu moyen, puis mixer le tout en ajoutant la farine. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Laisser encore mijoter 3 à 5 mns en remuant.

Vous pouvez ajouter le concentré de tomate qui donne le côté rouge foncé au célèbre Ketchup.

 Moi je m'en passe (voir photos); puis mettre dans un contenant.

Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur ou stérélisez 2 heures pour une conservation sur l'année. 

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Voilà une recette qui plaira aux grands comme aux petits puisque cette pâte à tartiner fait maison ressemble comme deux gouttes d'eau au célèbre Nutella.

Vous allez retrouvez le vrai goût du chocolat et du pralin, et vous ferez plaisir à vos enfants, petits-enfants, aux papas, mamans, papis et mamies..etc.

Simple et rapide (5 mns maxi), REGALEZ-VOUS ...

A consommer sans modération...

PATE A TARTINER au chocolat "façon Nany"

Ingrédients pour 2 pots :

100 gr chocolat noir (min 52%)

150 gr chocolat au lait

100 gr de pralin en poudre

20 cl crème fraîche liquide

20 gr de beurre

 Le pralin que vous trouverez en grande surface au rayon pâtisserie n'est pas en poudre, par conséquent, mixez-le dans un robot hachoir électrique.

Dans une PETITE casserole mélanger

le pralin moulu + la crème fraîche + le beurre.

Portez à ébullition puis ôter du feu. 

Ajouter les chocolats noirs et au lait en petits morceaux, et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à complète dissolution.

Mixer cette préparation pendant 1 mn (pas plus). Cette dernière va gonfler légèrement, puis verser la pâte obtenue dans des pots.

CONSERVATION au réfrigérateur 

(sortir quelques minutes avant pour déguster et pour retrouver la même texture que la célèbre marque Nutella).

CONSERVATION dans un endroit tempéré : dégustation immédiate.

Pâte à tartiner se conservant 1 semaine...voir plus.

Je vous aurais prévenu.....Vous ne pourrez plus vous en passez....

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