La cuisine simple de NANY

Une soupe "santé" ultra simple à faire, et qui change des soupes classiques. Plein de vitamines, le mélange est harmonieux entre les carottes, l'orange, le gingembre et le curcuma. La courgette est là pour remplacer la pomme de terre et lier la soupe.

Essayer c'est l'adopter...même les enfants la mangeront....

SOUPE DE CAROTTE A L'ORANGE ET AU GINGEMBRE "façon Nany"

INGREDIENTS :

1 KG de carottes, 2 cm de gingembre frais, 1 orange bio,

1 cuillère à café de curcuma en poudre, 1 pincée de romarin séché,

100 gr de courgette (correspondant à 1 petite courgette),

sel et poivre

facultatifs : 1 pincée de piment d'Espelette

Epluchez vos carottes et votre courgette et coupez-les en tronçons. Rincez-les, puis plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée (environ 1,5 litres) avec le romarin. Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen. 

Pendant ce temps, pressez votre orange et pelez vos 2 cm de gingembre.

Le gingembre mis par petites touches relève une soupe ou une sauce.

Ne pas trop en mettre , sinon, gare à son goût qui remportera tout.

Ajoutez le jus d'orange et le gingembre dans la casserole, ainsi que le curcuma . Salez et poivrez, ajoutez la pincée de piment d'Espelette (si vous le voulez) et poursuivez la cuisson encore une 10aine de minutes.

Puis mixez, pour obtenir une consistance crémeuse.

Rectifier l'assaisonnement.

Pour la présentation vous pouvez mettre sur la soupe des zestes d'orange avec du romarin.

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